BLOC01 (EP1) - Production de petits fours et gâteaux de voyage
Du 05/09/2026 au 14/11/2026
299 heures (54h à l’école, 245h en entreprise)
54 h en présentiel avec des chefs pâtissiers
Les trucs et astuces de Stéphane jury d'examen depuis 10 ans
Convention de stage
Certificat de scolarité donnant accès à Métro (Cash and Carry)
2 265 €
TVA non applicable, art. 261 du CGI
Financement CPF – Entreprise – Personnel – Transition Pro
BLOC02 (EP2) - Production d’entremets et petits gâteaux
Du 21/11/2026 au 30/01/2027
165 heures (60h à l’école, 105h en entreprise)
60 h en présentiel avec des chefs pâtissiers
Les trucs et astuces de Stéphane jury d'examen depuis 10 ans
Atelier chocolat avec la Cheffe pâtissière, youtubeuse "Les secrets de Muriel"
Convention de stage
Certificat de scolarité donnant accès à Métro (Cash and Carry)
2 265 €
TVA non applicable, art. 261 du CGI
Financement CPF – Entreprise – Personnel – Transition Pro
BLOC07 (PSE) – Prévention, Santé, Environnement
Du 06/02/2027 au 24/04/2027
54 h en présentiel avec des chefs pâtissiers
Les trucs et astuces de Stéphane jury d'examen depuis 10 ans
Formation Photo Food par Julie CHARLES (photographe culinaire)
2 265 €
TVA non applicable, art. 261 du CGI
Financement CPF – Entreprise – Personnel – Transition Pro
Frais annexes à la charge du stagiaire en CAP Pâtisserie:
- Tenue professionnelle (tarif préférentiel) 150 €
- Granit 100 €
- Mallette (tarif préférentiel) 265 €
- Ouvrages préparation théorique 100 €
CAP PÂTISSIER, EXAMEN BLANC
EP1 et EP2 : week-end du 2 et 3 Mai 2026
EP1 : 7h-15h | EP2 : 7h-16h
Épreuves écrites en début d’EP1 et d’EP2
Épreuves pratiques au labo en conditions réelles
Épreuves orales sous forme de jeux de rôle
Débriefing complet pour chaque participant
Vous emportez toutes vos réalisations
480 € les 2 jours
TVA non applicable, art. 261 du CGI
Financements CPF - Entreprise - Personnel
Stage intensif Pâtisserie
Formation de 6 jours consécutifs
en labo pro
42 heures en présentiel à l’école
JOUR 1 : Tartes et Petits fours
JOUR 2 : La Pâte à Choux et Chocolat
JOUR 3 : Les entremets
JOUR 4 : La Pâte Feuilletée
JOUR 5 : La Pâte à Croissants (PLF)
JOUR 6 : La Brioche
1 845 €
les 6 jours
TVA non applicable, art. 261 du CGI
Financements CPF - Entreprise - Personnel
MODULES À LA JOURNÉE
Modules au choix parmi 6
en labo pro
Choisissez le/les thèmes désirés.
MODULE 1 : Tartes et Petits fours
MODULE 2 : La Pâte à Choux et Chocolat
MODULE 3 : Les entremets
MODULE 4 : La Pâte Feuilletée
MODULE 5 : La Pâte à Croissants (PLF)
MODULE 6 : La Brioche
320 €
à la journée
TVA non applicable, art. 261 du CGI
Financements CPF - Entreprise - Personnel