Les Articles de l’Atelier de Stéphane

CAP Pâtissier : La liste du matériel indispensable (et ce qui est superflu)   C’est officiel, les résultats du CAP Pâtissier tombent et une nouvelle vague d’élèves s’apprête à rejoindre les bancs de la rentrée de septembre. Que vous soyez inscrit en école ou que vous tentiez l’aventure en candidat libre, une question obsessionnelle revient […]

Présentiel vs En Ligne : Pourquoi apprendre la pâtisserie en ligne ne suffit pas   Le numérique a révolutionné l’accès au savoir. En quelques clics, des milliers de tutoriels gratuits vous promettent de maîtriser le feuilletage ou le macaronnage depuis votre cuisine. Pourtant, alors que les inscriptions pour la rentrée de septembre approchent, une question […]

Salaire Pâtissier 2026 : Combien gagne-t-on vraiment après une reconversion ?   Vous venez de visiter l’Atelier de Stéphane lors de nos Journées Portes Ouvertes et la passion est là. Mais une question subsiste, souvent perçue comme le frein numéro un à la reconversion : allez-vous pouvoir en vivre convenablement ?   Loin des idées […]

Financer son CAP Pâtissier : Le guide complet du reste à charge 0 €   Vous rêvez de troquer votre tableur Excel contre une poche à douille ? La reconversion vers les métiers de bouche est une aventure passionnante, mais une question freine souvent l’élan des futurs talents de l’Atelier de Stéphane : comment financer […]

Enquête spéciale : Ils se sont reconvertis, voici leurs vies (et leurs nouveaux métiers)!   Ils ont quitté l’open-space pour le laboratoire. Fatigués des fichiers Excel, ils manipulent désormais la poche à douille. La reconversion en pâtisserie est devenue le phénomène « lifestyle » de la décennie. Mais une fois le rêve de l’odeur du pain chaud […]