Réussir sa Brioche au CAP : Les points critiques (Pétrissage et Température) La rentrée de septembre est bien là, marquant le début de votre formation. Très vite, vous allez être confronté au premier module technique véritablement complexe de l’année : la pâte levée. Si la brioche fait rêver les gourmands, elle est souvent redoutée par […]
