CONCOURS DE PÂTISSERIE

« LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS » – 6 Avril 2024

 

Vous êtes un-e pâtissier-ère amateur- rice éclairé-e ou en cours de formation ?

Nous vous proposons de vous confronter à nos élèves lors de notre concours de pâtisserie.

 

THÈME : ENTREMET INDIVIDUEL CHOCOLAT

NOMBRE DE PIÈCES : 4 entremets individuels

COMPOSITION IMPOSÉE :

• Au moins un biscuit
• Une mousse au chocolat
• Un insert
• Un glaçage
• Un décor chocolat

* Concours réservé exclusivement aux personnes amateur-rices ou en cours de formation

CANDIDATURE
Concours chocolat

CATÉGORIES DU CONCOURS ET PRIX

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DEUX CATÉGORIES PRIMÉES

 

  • Esthétique et Dégustation
  • Originalité

 

> un seul gagnant par catégorie

LES PRIX

 

Catégorie Esthétique et Dégustation :

une demie-échelle pâtissière (offerte par Pro Inox) + goodies (offerts par Bragard et Lejeune)

 

Catégorie Originalité :

Un abonnement d’un an au magazine FOU DE PÂTISSERIE + Une thermosonde infrarouge + 5 kilos de chocolat BARRY 

CANDIDATURE

LES MEMBRES DU JURY

Muriel

Muriel AUBLET CUVELIER

Cheffe Pâtissière – Chocolatière – Youtubeuse «les secrets de Muriel»

MICKAEL BOLAINGUE

Mickael BOLAINGUE 

Chef Pâtissier Maison Arnaud Larher
(Paris – Asnières -Tokyo)

MAXIME CHABOCHE

Maxime CHABOCHE 

Chef Chocolatier Maison Christophe Roussel (La Baule – Paris)

Sebastien MAUVIEUX

Sébastien MAUVIEUX 

Chef Pâtissier Maison Pain Pain (Paris 18)

DAVY LEVASSEUR

Davy LEVASSEUR 

Épicurien

MODALITÉS DU CONCOURS

CANDIDATURES

DATE LIMITE DE DÉPÔT DES CANDIDATURES : SAMEDI 23 MARS 2024
NOMBRE DE CANDIDATS EXTÉRIEURS À L’ÉCOLE : 20 personnes maximum

Les candidats sélectionnés seront contactés par mail afin de confirmer leur participation au concours. Réponse le 25 mars 2024 au plus tard.

CANDIDATURE

LIEU DU CONCOURS

Restaurant Symphony – 25, sente des Dorées – 75019 PARIS
(en face de la grande Halle de la Villette – Métro : Porte de Pantin)

ORGANISATION DE LA SOIRÉE

concours chocolat

DÉPÔT DES ENTREMETS PAR LES CANDIDATS : entre 17h et 18h (à l’adresse ci-dessus)

DÉGUSTATION DU JURY : de 18h à 19h30 (à huis clos)

ACCUEIL DES PARTICIPANTS : 19h30 à 20h

REMISE DES PRIX : 20h

DÎNER : sur place – à la charge de chacun

SOIRÉE : moment d’échange avec les chefs et l’équipe de l’Atelier de Stéphane

CANDIDATURE

CANDIDATURE

     

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